Books for a Chocolatier 1

La Maison du Chocolat 라 메종 뒤 쇼꼴라...♡ http://www.lamaisonduchocolat.com
뉴욕, 런던 매장에서 파는 $40 영문판 버전. (일본어로도 번역됨. 4,500엔)

같은 책인데, 아마존닷컴에서 9월 1일 발매 예정인 에디션. ($26.40)

 

역시 파리의 수제 초콜릿으로 유명한 쟝 폴 에방의 초콜릿 레시피북. (불어판/일어판 있음)
가격대성능비가 안 좋다고 개인적으로 느꼈고 (좀 더 싸면 샀을 듯),
한 레시피 안에서 재료가 되는 초콜릿을 카카오 함량에 따라 여러가지로 구비해놓아야 했던.
(서점에 서서 베껴적으면서 과연 내가 이걸 만들까? 생각했었는데; 역시 재료부터 새로 싹 사야 하는 압박 때문에 아직까지 안 만들었음; 초코 마들렌 레시피였는데... 그리 만들면 얼마나 풍부한 맛이려나 *_*) 레시피 난이도별로 별 표시가 있음.
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4840120978

 

일본 책의 미덕답게 상세한 과정샷과 설명이 첨부된 책.
에꼴 드 츠지에서 나온 책은 믿을 수 있지요. ♡
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4054032435/ (미리보기 있음)

土屋公二（つちやこうじ) http://www.theobroma.co.jp/
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4140332409

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4777050815

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4388059420

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4751106198/

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4751105493

CIA에서 나온 초콜릿과 사탕과자 전문서적.
교육을 위해 집필된 만큼 전반적인 전문지식의 이해와 실습까지 확실하게 받쳐주는 책입니다.

일반인용으로 가볍게 전반적인 설명을 해놓은 책.
Carole Bloom의 책들은 서평은 좋은데, 막상 보면 사진이 너무 없어서 저는 안 모아요.

예쁩니다...♡
http://www.amazon.com/Chocolate-Cakes-Weddings-Celebrations-Slattery/dp/1853918792/
(미리보기 있음)

쇼콜라티에가 볼 만한 책을 물어보신 분이 계셔서 올렸어요.
1편에서는 아마존 등지에서 쉽게 구할 수 있는 책, 일반인도 볼 수 있는 책 위주로 올렸고요,
2편에서는 좀 더 프로페셔널 중의 프로페셔널들이 볼 만한 책들로 올려둡니다.